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CAAS一年制硕士,造就未来国际餐饮企业治理人才

本文摘要:随着现代服务业的迅猛生长,餐饮消费的方式日益多元化与现代化,餐饮谋划也日益团体化和品牌化。

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随着现代服务业的迅猛生长,餐饮消费的方式日益多元化与现代化,餐饮谋划也日益团体化和品牌化。观察显示,2014年~2019年,我国餐饮行业市场规模复合年增长率以两位数(10.1%)出现高速增长,且未来5年,将继续保持高速增长趋势,餐饮行业对优质治理人员的需求量越来越大,要求也越来越高,并将恒久出现出求过于供的局势……  CAAS瑞士美食艺术治理大学(Culinary Arts Academy Switzerland,以下简称CAAS)作为2020年QS排名榜中美食艺术学校第一名,在欧洲美食教育界享负盛名。

2021年,CAAS开设一年制国际餐饮企业治理硕士课程(Master of Arts in Culinary Business Management),将欧洲顶尖美食艺术与餐饮企业治理完美联合,致力于造就未来国际餐饮企业治理人才。  课程目的  CAAS一年制国际餐饮企业治理硕士课程面向美食喜好者、餐饮从业者、烹饪企业家及创业者。该课程从治理者的角度出发,以美食知识、烹饪技巧和缔造能力为基础,目的不仅仅是造就厨师,更在于让餐饮治理人员对厨房事情有更深条理的认知和明白。

课程不仅注重教授学生治理技术,同时关注厨房实操与餐厅运营,使学生建设起自己专属的美食观点和厨艺体系,以及举行商业筹谋的能力。  课程设置  课程第一阶段,你将学习到烹饪基础、向导力与人才治理、收益分析等餐饮治理人才必备的技术技术,储蓄扎实的专业知识基础。  课程第二阶段,你将学习如何举行餐饮营销、筹谋并执行餐饮运动及公司运营,造就自己的商业筹谋及企业治理能力。  课程第三阶段,你需要举行独立课题研究,完成一份完整的咨询项目陈诉或商业筹谋,以此磨练、复盘、完善前两个阶段的学习结果,为成为一名精彩的餐饮业谋划治理人才做好充实的准备。

  此外,学生还可以同时选择举行4-6个月的举世带薪实习。  完成课程后,你将获得瑞士恺撒里兹大学与英国德比大学团结发表「国际餐饮企业治理双硕士学位」。

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  入学要求  本科 / 同等学历  雅思 6.0 / TOEFL iBT 67-74 / 同等英文水平  建议最低年事为21岁  语言不达标者需要提前入读语言班  开学时间:每年10月  授课所在:Le Bouveret(布弗雷)校区  课程用度:一年总计约人民币29万(含膳食、住宿、医疗保险)  01 英国皇室御厨独家互助  CAAS与英国皇室御厨安东·莫斯曼(Anton Mosimann)先生开展独家学术互助,在Le Bouveret校区建有皇室御厨收藏馆,这里陈列着莫斯曼先生毕生的勋章、厨艺书籍、食谱等稀有的烹饪收藏品,供学生浏览学习,莫斯曼先生也会亲临学生课堂教授高级厨艺技巧。  “我有幸在学校见到了安东·莫斯曼老先生本人并跟他合影。他很有大厨的风范,气场强大,可是又特别慈祥,基本上是有问必答,不管哪一位学生向他提出问题,他都市很耐心地去解答,整体感受就是特别nice,然后也以为他特别厉害,在我们眼中,他就像神一样的存在。”  ——CAAS学生Jerry  *英国皇室御厨Anton Mosimann 安东·莫斯曼先生生于瑞士,他在英国奢华旅店事情十三年,为餐厅赢得了米其林二星的荣誉;曾服务过五位英国首相及四代皇室成员,被誉为“查尔斯王子御厨”;其建立的莫斯曼餐厅更为威廉王子举行了世纪婚礼;此外,莫斯曼还是最近三次奥运会提供餐饮服务的互助同伴。

  02 先进的五星厨房教学设备  在Le Bouveret校区,你将与履历富厚的厨师教练团队一起,在最先进的厨房教学设备中生长你的烹饪工艺。我们的全新设施在交付、储存、生产等方面都到达了厨房治理的最高尺度。  Le Bouveret 设施  2019年,布弗雷校区的新教学楼Apicius开始投入使用,教学楼的的名字泉源于古罗马著名的美食家Apicius,他因编纂了最古老的食谱而闻名,这篇食谱是围绕着学生们的学习履历去构想并完成的。  教学楼配备了最先进的厨房,每个厨房设施是凭据差别学习阶段而设置的,并为学生配备了独立的事情台。

  03 与众多国际知名企业强强联手  CAAS与世界领先的知名旅店巴黎里兹旅店、世界知名香槟委员会Comité Champagne、法国LVMH团体旗下品牌Hennessy轩尼诗、全球高端礼宾服务向导者John Paul享葆勒、香精行业向导者MANE法国曼氏等企业告竣恒久稳定的互助关系,以上企业将为CAAS学生提供专属行业资讯、实习就业、优先录取、考察实践等时机和福利。  △CAAS部门互助企业  04 风情十足的欧式小镇生活  背靠阿尔卑斯山,依偎着日内瓦湖。旅游名城Le Bouveret绝对能带给你最具风情的欧洲小镇生活。夏天,你可以和当地人一样,去爬山、去湖边游泳和烧烤,甚至跳入日内瓦湖,与天鹅为伴穿梭在停靠的风帆之间,浏览日内瓦湖畔的乡村风物;冬季,你可以穿上滑雪靴,前往风物如画的滑雪胜地格施塔德和维尔比耶。


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